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      官網

      新華教育集團甘肅旗艦院校--甘肅新東方烹飪學校

      甘肅新東方烹飪學校大廚精英專業
      甘肅新東方烹飪學校培養目標

      以培養餐飲廚師長,酒店、賓館主廚、大廚等中高級烹飪人才為目標。具有獨立開店能力。

      甘肅新東方烹飪學校大廚精英專業學習內容

      教學模式:階段式教學,實踐操作為主,理論為輔,廚房各崗位技能實訓。

      實踐為主:主要學習川菜、湘菜等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴;學習食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席設計、冷鹵燒臘等,總計學習360道經典菜品和90道點心的制作。

      理論為輔:《烹調工藝》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《營養與衛生》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《烹飪英語》、《商務禮儀》。

      第一階段能學到什么?

      烹飪基本功(刀功,勺功,翻鍋);傳統川菜;川菜代表菜;烹飪原料加工;調味;烹飪工藝基礎;烹飪原料學;川菜餐飲專題講座;軍訓。
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      第二階段能學到什么?

      川式傳統涼菜制作;花色拼盤制作;食品雕刻、大型藝術整雕、創意組合雕;中式面點;烹飪原料學、餐飲專題講座。
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      第三階段能學到什么?

      新派涼菜制作;川式酒店時尚菜;川菜高檔菜;新派川菜;地區流行菜,高檔干貨原料漲發、鹵水制作,火鍋、干鍋制作;餐飲專題講座。
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      第四階段能學到什么?

      川菜導師強化訓練;特殊器皿菜肴、川菜經典名菜;宴席菜單設計與制作、現代高檔宴席制作;畢業綜合技能會考、餐飲專題講座。
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      甘肅新東方烹飪學校學完好就業嗎國內大型餐飲企業香格里拉大酒店、外灘華爾道夫酒店、華彬費爾蒙酒店、索菲特萬達大酒店等

      甘肅新東方烹飪學校學完好就業嗎國內連鎖餐飲集團萬達威斯汀、全聚德、蘇州迪歐餐廳、俏江南、上海錦江國際、海底撈、小肥羊等

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