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      肉絲尖椒燒茄條

      更新時間:2020-11-01來源:未知瀏覽:

      材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量 做法: 1.茄子和尖椒去蒂,洗凈,將茄子切成比筷子稍粗些的條 2.將茄子…

      材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量

      做法:

      1.茄子和尖椒去蒂,洗凈,將茄子切成比筷子稍粗些的條

      2.將茄子放在大碗中,加上少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,腌制出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制

      3.將豬肉切成絲,尖椒切成絲

      4.鍋加油燒熱,下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出待用

      5.下入蔥花,姜末炒香,再下入肉絲翻炒,炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,將肉絲煸炒上色

      6.下入茄條翻炒均勻,加入半碗水,再加入少許鹽,鹽要少放或者不放,腌制時已經加鹽了,大火燒開,轉中小火燒制入味

      7.加熱至鍋內剩少許湯汁時,加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻,淋入適量水淀粉勾芡,加熱至湯汁變得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,關火,盛出裝盤

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